<<<新生活型態倒數中>>>
房子孩子一起弄,果然會很淚...很累...

好久好久好久沒PO文了

今天來個圖超多版!!!

一塊兒來看看本主婦上周是如何失心瘋地挑戰一人通包兩天時間四盤糖果的壯舉...........

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扛出煮糖專用鍋

把白麥芽 水 鹽 砂糖扔進去

開小火煮到溶 ↓↓↓

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這麼大陣仗地把鍋邊圍起來絕對是必要的.....煮到後來....糖漿上的浮油之會亂噴的    難清的程度連阿信都會抓狂 >"<

 

加入棗泥 ↓↓↓

 P1020803.JPG

我知道它看起來有點像................但請再給它一點時間.....它會證明它是美味滴

 

繼續煮... ↓↓↓.(有沒有好一點?? )

 P1020806.JPG

 

 

整個煮到化........還要加棗泥豆沙 和 沙拉油.....再接再厲!!!   ↓↓↓

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加了沙拉油之後.............它就要開始噴了

 

從頭到尾都要不停的攪拌..... ↓↓↓

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大鍋 木匙   和 一鍋咕嚕咕嚕 又 黑不啦嘰 的東西.......讓人有化身巫婆的錯覺 ( 誰說我是??? 飛踢~~)

 

煮到有點濃稠如膏時,就可以準備測量溫度嚕 ↓↓↓

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按經驗.....判斷這天應該煮到 110度....別小看最後五度......從105~110往往得花上 50% 以上的時間來等待啊

 

拌入一直放在烤箱保溫的核桃 ↓↓↓ 

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放入方形烤盤  壓平表面 ↓↓↓

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切成長方體...... ↓↓↓

P1030875.JPG 

 

 

用糯米紙包起來防沾...... ↓↓↓

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最後再用玻璃紙包起來就OK啦...... ↓↓↓

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雖然現在有很多新款的包裝紙、包裝袋,可以省幾道手續

但阿桑我還是覺得這種傳統包裝最有年味 ^^

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 至於牛軋糖.....

以前有幫手一起煮的時候

過程是手忙腳亂

這天我只有單兵一枚

所以整個是兵荒馬亂 (進階嚕)

最多只能拍到備料

邊做邊拍的話.....我兩盤糖可能會直接變石頭  

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反正最後就是變這樣啦~~~

 

整個很有虎頭蛇尾的FU~~~啊 ~~ 隨便啦 麥計較~

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留言列表 (1)

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  • 榕樹心
  • 請問妳的煮糖專用鍋是在哪買的呢?很貴嗎?看起來好像不錯呢,可以分享一下嗎?謝謝妳。妳的糖看起來好好吃喔。
  • 哈囉 謝謝誇獎 ^^
    那個鍋子是很多年前請烹飪班的老師代購的
    一組有一個深鍋(煮糖用的這個) 還有一個平底鍋
    依稀記得是兩千多....的樣子
    但真的太久了
    記不清楚 而且也不知道有沒有得買耶
    很抱歉 幫不上忙

    不過
    你還是可以到比較大間的烘培材料行
    應該問得到
    可以買銅鍋來煮
    很不錯唷

    gauau007 於 2011/11/21 23:48 回覆