好久好久好久沒PO文了
今天來個圖超多版!!!
一塊兒來看看本主婦上周是如何失心瘋地挑戰一人通包、兩天時間、四盤糖果的壯舉...........
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扛出煮糖專用鍋
把白麥芽 水 鹽 砂糖扔進去
開小火煮到溶 ↓↓↓
這麼大陣仗地把鍋邊圍起來絕對是必要的.....煮到後來....糖漿上的浮油之會亂噴的 難清的程度連阿信都會抓狂 >"<
加入棗泥 ↓↓↓
我知道它看起來有點像................但請再給它一點時間.....它會證明它是美味滴
繼續煮... ↓↓↓.(有沒有好一點?? )
整個煮到化........還要加棗泥豆沙 和 沙拉油.....再接再厲!!! ↓↓↓
加了沙拉油之後.............它就要開始噴了
從頭到尾都要不停的攪拌..... ↓↓↓
大鍋 木匙 和 一鍋咕嚕咕嚕 又 黑不啦嘰 的東西.......讓人有化身巫婆的錯覺 ( 誰說我是??? 飛踢~~)
煮到有點濃稠如膏時，就可以準備測量溫度嚕 ↓↓↓
按經驗.....判斷這天應該煮到 110度....別小看最後五度......從105~110往往得花上 50% 以上的時間來等待啊 
拌入一直放在烤箱保溫的核桃 ↓↓↓
放入方形烤盤 壓平表面 ↓↓↓
切成長方體...... ↓↓↓
用糯米紙包起來防沾...... ↓↓↓
最後再用玻璃紙包起來就OK啦...... ↓↓↓
雖然現在有很多新款的包裝紙、包裝袋，可以省幾道手續
但阿桑我還是覺得這種傳統包裝最有年味 ^^
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至於牛軋糖.....
以前有幫手一起煮的時候
過程是手忙腳亂
這天我只有單兵一枚
所以整個是兵荒馬亂 (進階嚕)
最多只能拍到備料
邊做邊拍的話.....我兩盤糖可能會直接變石頭 
反正最後就是變這樣啦~~~
整個很有虎頭蛇尾的FU~~~啊 ~~ 隨便啦 麥計較~
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